Arroz con marisco. Me encanta el arroz y siempre que tengo ocasión lo hago de una forma u otra. Este es el caso de esta receta. Ante la duda de qué hacer para comer me decidí a improvisar una receta de arroz con los ingredientes que tenía en casa, el resultado, un arroz delicioso que gustó a toda la familia.
Si hay una región en España que tenga pasión por el arroz esa es la Comunidad Valenciana. Saben sacar partido al arroz como nadie y no es raro levantar las iras de muchos cuando no se hace una receta bien. Este pasión la deberíamos aprender muchos y hacer lo mismo con los productos de nuestra tierra, sin pasarse eso sí, que como decía mi abuela “de todo hay en la viña del Señor”.
No soy experto en arroz, pero creo que las bases fundamentales son un buen arroz (arroz bomba en este caso) es el arroz y un buen caldo. Elegir un buen grano con buena absorción es imprescindible, los que uso más son el arroz bomba y el arroz de Calasparra, un acierto seguro en los dos casos.
Con un buen arroz, un caldo de pescado que nunca falta en casa y algo de marisco que tenía congelado preparé esta receta improvisada. ¿Vamos al lío?
Ingredientes para el arroz casero con marisco
1 vaso de arroz bomba
caldo de pescado ( cuatro vasos )
8 – 10 langostinos
un puñado de marisco congelado
aceite de oliva
sal
–Si me quedo sin azafrán en casa, suelo poner un poco de cúrcuma para darle color al arroz
–El caldo puede ser casero o comprado, los hay de muy buena calidad.
Elaboración del arroz casero con marisco
Ponemos a calentar el caldo de pescado. Siempre aprovecho los restos de pescado para hacer unos ricos caldos. Cuando hago mucha cantidad suelo congelarlo en tapers.
Ponemos aceite de oliva en la paella y añadimos los langostinos y mariscos. Retiro los langostinos en cuanto cogen color, les quito las cabezas y las añado al caldo caliente.
Añado el arroz y le doy unas vueltas hasta que quede transparente.
Pongo el caldo (4 vasos por vaso de arroz), una pizca de sal y un poco de azafrán o cúrcuma para darle color, prefiero esto a los colorantes artificiales que venden en los supermercados.
Dejo al fuego unos 20 minutos hasta que absorba el caldo.
Cuando está listo aparto del fuego, lo tapo con un paño limpio y lo dejo reposar unos minutos antes de servir.
Ya ves que es una receta sencilla y claramente se puede mejorar. Pero es un arroz delicioso para cualquier día de la semana.
Espero que te haya gustado o te sirva de inspiración para que disfrutes del arroz tanto como yo.
Deseo que te guste esta receta de arroz con marisco tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.
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Deseo que te guste esta receta de arroz tanto como a mi y lo hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.
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