Bizcocho borracho. Dentro de las recetas de bizcochos existen los bizcochos borrachos. Como puedes imaginar no están destinados para niños ya que incorporan licor. En muchos pueblos es habitual hacer un bizcocho borracho en fechas señaladas. Fiestas patronales y de cambio de estación suelen ser acompañadas de postres típicos como este fabuloso bizcocho casero.
La receta de bizcocho borracho que te propongo hoy está basada en una receta casera antigua. Yo sustituí el anís original de la receta por otro que nos gusta en casa como es el ron. Hice también algunos ligeros cambios a la hora de emborrachar el bizcocho. Con estos pequeños cambios que hice a mi gusto, después de hacer muchas recetas de bizcochos ya se lo que resulta y lo que no, conseguí un bizcocho borracho casero fabuloso.
Una tarde en invierno con una buena taza de café y un trozo de este bizcocho borracho se hace mucho más llevadera. No dudes en hacerlo siempre queda bien, esta receta casera de bizcocho borracho no falla nunca.
Ingredientes para hacer el bizcocho borracho
250 gramos de harina floja (harina de repostería) (1 taza y 2/3 de taza)
125 ml de aceite de girasol (media taza)
250 gramos de azúcar (1 taza más 1/4 de taza)
el zumo de una naranja
6 huevos
15 gramos de impulsor (levadura química – polvos de hornear) (3 cucharaditas)
coco seco rallado (deshidratado)
Para emborrachar el bizcocho
1 vaso de agua
medio vaso de azúcar
una copa de ron
Ten en cuenta que este bizcocho borracho es grande. Hay que usar un molde grande, yo usé un molde cuadrado de 30 centímetros. No uses un molde más pequeño por que puede que se sobre la masa en el horno. También puedes dividir los ingredientes y hacer un bizcocho borracho de 3 huevos.
En el caso que quieras hacer un bizcocho borracho igual de grande pero no tengas molde grande, usa dos moldes pequeños.
Como hacer el bizcocho borracho
Comienza poniendo a calentar el horno a 170º (340 farenheit) para que cuando termines de hacer la mezcla ya a la temperatura deseada.
Separa la yema de las claras de los 6 huevos.
Añade a las yemas el azúcar y bátelo bien.
Incorpora el aceite de girasol y vuelve a batir.
Pon el zumo de naranja batiendo bien nuevamente.
Añade la harina y el impulsor haciéndolos pasar por un colador para evitar los grumos. Pon dos o tres cucharas y bate bien, luego añade mas y vuelve a batir. Es mejor hacerlo en dos o tres veces que de golpe, se mezclará mejor.
Bate las claras a punto de nieve con una pizquita de sal.
Ya montadas las claras añádelas a la masa poco a poco mezclando con cuidado a mano con una espátula para evitar en lo posible que pierdan aire.
Unta bien el molde con mantequilla, luego añade harina para que quede pegada. Quita el sobrante de harina.
Como hornear el bizcocho borracho
Si pusiste a calentar el horno al principio ya lo tendrás caliente. Mete el molde en el centro del horno.
Horno 170º (farenheit 340)
De 35 a 40 minutos según el horno. Ya sabes que todos los hornos no son iguales.
Haz la prueba del palillo a los 35 minutos, si al pinchar el bizcocho con el palillo, el palillo sale húmedo o con mezcla pegada deja el bizcocho un poco más en el horno. A los 40 minutos vuelve a pinchar, si sale seco saca el bizcocho del horno.
Deja que se enfríe bien el bizcocho antes de desmoldarlo.
Como emborrachar el bizcocho
Mientras se enfría el bizcocho en el molde haz el almíbar para emborracharlo.
Pon el vaso de agua en un cazo con el medio vaso de azúcar. Cuando comience a hervir retira el cazo del fuego. Asegúrate que el azúcar se disolvió en el agua.
Deja que se enfríe.
Ya fría el el agua añade la copa de ron y mezcla.
Pon unas cucharas de almíbar en la fuente donde vayas a poner el bizcocho. Pon el bizcocho encima, así nos aseguramos que el bizcocho también se emborracha en la base.
Pincha con un palillo toda la superficie del bizcocho.
Añade el almíbar por todo el bizcocho. Verás que gracias a pincharlo absorberá el almíbar sin problemas. Pon todo el almíbar bien repartido para que te quede un bizcocho borracho de 10.
Pon coco rallado seco por encima del bizcocho ya emborrachado.
Decora con guindas o como más te guste.
Receta del bizcocho borracho en vídeo
Ya ves que hacer este fabuloso bizcocho borracho no tiene complicación. Pero para que veas tal cual lo hice, a continuación te dejo el vídeo de la receta. Verás todos los pasos a dar de principio a fin.
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Deseo que te gusten mis recetas y hagas este bizcochuelo casero cuando te apetezca, ya me dirás si te gustó.
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