Bizcocho de maíz apto para celíacos. En este blog tienes varias recetas de bizcochos, casi todos ellos con harina de trigo.
Hoy te traigo un rico bizcocho con harina de maíz que además lo hace apto para celíacos. Si tienes a alguien en casa con problemas con el gluten este bizcocho casero le va a encantar y además le va a sentar muy bien.
La harina de maíz es una de las harinas sin gluten más consumidas en el mundo, y el maíz es el cereal más asociado con la celiaquía, por lo tanto su harina es también muy utilizada en las elaboraciones sin gluten. Es una harina rica en hidratos de carbono y minerales como magnesio, fósforo, hierro y selenio. Además nos aporta vitaminas del grupo B, E y A. La podemos utilizar para un sinfín de elaboraciones, como panes y repostería por su sabor dulce, como es el caso de este rico bizcocho casero.
Pero aunque no tengas problema alguno con el gluten te recomiendo que hagas esta receta. Tiene ligeras diferencias con los bizcochos de harina de trigo. Cambia el color y en especial el sabor y la textura. Lo encontrarás diferente pero te gustará, con una taza de café a media tarde o para desayunar, verás qué rico.
Ingredientes para el bizcocho de maíz
- 250 gramos de harina de maíz (taza y media)
- 250 gramos de azúcar (1 taza y 1/4 de taza)
- 125 mililitros de aceite de girasol (media taza y un poco mas)
- 125 mililitros de aceite de oliva (media taza y un poco mas)
- 15 gramos de impulsor (3 cucharitas de café)
- 6 huevos
Elaboración del bizcocho de maíz
Pon los huevos en un bol grande, añade el azúcar y bátelo bien.
Añade el aceite de oliva y el aceite de girasol y vuelve a batir bien.
Mezcla el impulsor (polvos de hornear) con la harina de maíz.
Incorpora a la mezcla pasando la harina por un colador y bate otra vez todo.
Unta el molde con un poco de mantequilla o aceite y vierte la mezcla.
Mete al horno ya caliente a 190º ( farenheit 375)
A los 40 minutos pincha el bizcocho con un palillo y si sale limpio ya tienes el bizcocho listo. Si se pega la masa al palillo déjalo unos 5 minutos más. Según el horno, estará listo en 40 o 45 minutos.
Saca del horno y deja enfriar. Si usas molde desmoldable quita la pared de el molde para que se enfríe más rápido.
Ya solo te queda esperar la hora de la merienda para probarlo, yo lo acompaño de una taza de café.
Para que veas mejor el proceso a continuación te dejo la receta en vídeo.
Espero que te guste esta receta de bizcocho casero. Más bizcochos y postres caseros de este blog AQUÍ
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