Conejo a la campesina. Hoy te traemos una receta tradicional de conejo con la que te chuparas los dedos. Un plato delicioso, económico y muy fácil de hacer para que lo hagas a la familia cualquier día de la semana.
La carne de conejo es una de las carnes con más proteínas y bajas en grasas que hay en el mercado. No es de extrañar que sea la favorita de los deportistas. Pero es curioso, en una de las carnes menos consumidas y mucha gente desconoce lo rica y sana que es. Por eso hoy te ofrecemos una deliciosa receta de conejo a la campesina con la que triunfarás.
Como dice el título de la receta, es una receta de origen campero y humilde que con el paso del tiempo se convirtió en una receta tradicional deliciosa. En sus orígenes se usaban conejos cazados en el campo, hoy día no falta en ningún mercado ricos conejos criados en granjas con excelente calidad.
Así que compra un conejo la próxima vez que vayas al mercado y haz esta receta, te aseguro que gustará a toda la familia.
Ingredientes para hacer el conejo a la campesina
un kilo de conejo troceado
medio kilo de tomate crudo triturado
una cebolla grande
3 dientes de ajo
perejil
tomillo fresco
sal
un vaso de agua
aceite de oliva
El hígado del conejo es imprescindible para esta receta, no lo tires.
Elaboración del conejo a la campesina
Ponemos en una cazuela grande aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla partida en trozos finos y el hígado del conejo.
Ya pochada la cebolla, retiramos en hígado y lo reservamos. Añadimos el conejo y salamos un poco. Dejamos hacerse removiendo de vez en cuando unos diez minutos.
Pasados esos diez minutos los trozos del conejo perdieron el color a crudo y quedaron sellados.
Añadimos un vaso de agua y el tomate triturado. Dejamos cocer a fuego lento una hora.
Preparamos el majado para añadir al final al conejo poniendo en el vaso de la batidora el hígado, el tomillo, los ajos pelados, el perejil y una pizquita de sal. Lo trituramos todo.
A los cincuenta minutos añadimos el majado, mezclamos bien y dejamos los últimos minutos a fuego suave.
Ya pasados los sesenta minutos en total lo tendremos listo. Retiramos del fuego y emplatamos.
Para que no te pierdas detalle, te dejamos también la receta en el siguiente vídeo.
Deseo que te guste esta receta tradicional de conejo a la campesina tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece. Te recomiendo también esta receta de salchichas Griegas.
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