Ensalada de pollo y nueces, una ensalada deliciosa que te gustará. No sólo te sirve como primer plato, también puede ser plato único para la cena, ya que al llevar pollo la convierte en una ensalada completa.
Es una ensalada fresca, ideal para primavera y verano aunque las ensaladas están recomendadas para todo el año. Acostúmbrate a comer ensaladas todo el año, no hay nada como una ensalada fresca para comenzar una comida.
Este receta de ensalada tiene varias posibilidades. Por ejemplo con el pollo, puede ser fresco y hacerlo para la ensalada o también puedes aprovechar pollo sobrante de otra comida. También puedes poner otros ingredientes o sustituir alguno que no te guste.
Si no tienes problema en este sentido, te recomiendo que la hagas tal cual te la muestro en la receta. Para mí, una ensalada 10. Podrás ver otras recetas de ensaladas de este blog Aquí y en el menú de arriba del blog.
Ingredientes para la ensalada de pollo y nueces
- una lechuga romana
- una pechuga de pollo
- 4 ramas de apio
- 4 rodajas de piña en almíbar
- un puñado de nueces
- 1 manzana golden
- 3 cucharas de mayonesa
- aceite de oliva
- sal
Elaboración de la ensalada de pollo y nueces
Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente pon un poco de sal a las pechugas y dóralas por los dos lados. Si vas a utilizar pollo sobrante de otro día salta este paso. Pon las pechugas sobre una tabla y córtalas en trozos no muy grandes. Reserva para mas adelante.
Separa las hojas de la lechuga y pásalas por el agua del grifo para limpiarlas bien. Así evitamos tierra o algún insecto que suelen traer.
Corta las hojas de lechuga en trozos y ponlos en una ensaladera o bol grande.
Pela la manzana, corta en trozos e incorpora a la lechuga.
Corta en trozos las rodajas de piña y añádelas también a la lechuga.
Pon el apio partido igual que el resto, partido en trocitos.
Añade también la pechuga de pollo que hicimos al principio.
Por último, añade las nueces.
Para hacer el aliño de la ensalada..
Mezcla las tres cucharas de mayonesa con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
Añade a la ensalada y mezcla todo muy bien.
Ya tienes la ensalada de pollo y nueces lista. Métela a la nevera hasta la hora de comer para que esté bien fresquita, aunque no lo hagas mucho tiempo antes para que no se ablande en exceso la lechuga.
Ya ves que rica ensalada de pollo, en el siguiente vídeo verás tal cual la hice.
Espero que te haya gustado esta receta de ensalada fresca y la hagas cualquier día de estos.
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