Pan rápido en cazuela. Hoy te traigo una receta casera de pan hecho en una cazuela, perola o similar. Un pan sencillo que gracias a que lo horneamos en una cazuela se hace sin problemas, sin importar el tipo de horno que tengas.
En muchos comentarios me dicen que se tienen problemas a la hora de hornear los panes caseros. Esta puede ser una buena forma de hacer un buen pan casero e ir aprendiendo de este maravilloso trabajo de hornear panes en casa.
Esta receta de pan en principio está destinada a principiantes. A gente que se está atreviendo a hacer pan en casa y están descubriendo la satisfacción de un pan hecho por nosotros mismos.
Aprenderemos el proceso de horneado y lo importante que es la humedad del horno al hacer pan. Al usar una cazuela o perola nos aseguramos que el pan crece sin problemas, no se hace costra rápida ya que ponemos la tapa y el pan se desarrolla sin problemas. Pero vayamos por partes para que entiendas el proceso sin problemas.
Ingredientes para hacer el pan rápido en cazuela
- 350 gramos de harina común (3 tazas)
- 200 mililitros de agua (1 taza escasa)
- 30 mililitros de aceite de oliva (1/8 de taza)
- 15 gramos de levadura fresca o 5 gramos de la seca (1 cucharadita de levadura seca o 1 cuchara de la fresca)
- 6 gramos de sal (1 cucharadita de sal)
Elaboración del pan rápido en cazuela
Pon en un bol la harina, añade la levadura (si es seca la puedes poner sin problemas con la harina, si es fresca la pones desmenuzada en la harina. También la puedes disolver en el agua), el agua, el aceite y la sal.
Sujeta el bol con una mano y con la otra vete mezclando hasta que quede todo bien integrado.
Saca la masa del bol y ponla sobre la mesa.
Amasa unos 10 minutos. No importa si no sabes amasar, dobla la masa sobre si misma y presiona con la palma de la mano. Procura no desgarrar la masa, al presionar con la mano verás que se estira y si continuas se rompe. Intenta evitar que la masa se rompa. Según vayas amasando verás que la masa se hace más fina y elástica.
Ya pasados esos 10 minutos de amasado la masa estará lisa. Haz una bola con la masa.
Presiona un poco la bola de masa y recoge toda la masa al centro.
Cierra bien el pan pellizcando la masa para que quede bien cerrada.
Dale la vuelta a la masa, presiona los costados de un lado y otro para darle tensión al pan.
Puede que estos pasos te parezcan complicados, no te preocupes, en el vídeo que te dejaré abajo verás el proceso paso a paso.
Se tiene que quedar una masa bien lisa, con tensión y perfectamente redonda.
Ponemos el pan en la cazuela
Procura que la cazuela sea de unos 20 centímetros. Tiene que tener tapa y por supuesto que se pueda meter al horno.
Pon un poco de aceite en la cazuela y pinta toda la base para ayudar a que crezca el pan.
Mete la masa a la cazuela y procura que quede bien centrada.
Corta el pan, yo lo hice en forma de cruz.
Pon la tapa y mete la cazuela al horno.
El horno tiene que estar frío
Pon el horno a 220º (farenheit 450)
Deja la cazuela tapada 60 minutos.
Es muy importante que la cazuela esté tapada todo el tiempo. Mientras se va calentando el horno, también se va calentando la cazuela y el pan va creciendo y fermentando. Al estar la cazuela tapada, no pierde humedad y crece sin problemas.
Pasados esos 60 minutos quita la tapa de la cazuela, cuida que está caliente. Usa guantes para quitarla.
Deja 5 minutos más sin tapa para que coja color.
Saca la cazuela del horno, quita el pan de la cazuela y déjalo enfriar sobre una rejilla.
En el siguiente vídeo verás tal cual lo hice.
Ya ves, un pan delicioso hecho en casa sin ningún problema. Mas recetas de pan de este blog Aquí. Te aseguro que gustará a toda la familia. Espero que te guste esta receta y la hagas cualquier día. Si lo haces mándame foto a mi página de facebook y la publicaré.
¡Atrévete a hacer pan en casa!
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