Tallarines negros con gambas y champiñones. Mira que nos gusta la pasta, así que hoy te traemos una deliciosa receta de tallarines negros para comenzar la semana. Una modalidad de pasta negra que usa tinta de calamar para darle el color negro característico. Una receta sencilla pero sabrosa que además es muy fácil de hacer. Toma nota, te gustará.
Los tallarines y espaguetis negros ya se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. En Europa son muy conocidos y en Sudamérica, en Argentina y Chile especialmente. En otros países no son tan comunes y siempre despiertan sorpresa al verlos.
El color negro característico de esta pasta se consigue de la tinta de calamar o de sepia. En Italia se le conoce como Nero di sepia (tinta de sepia/calamar) y las hay en varias formas. Las más consumidas son los espaguetis y los tallarines, como es el caso de la receta de hoy. Esta misma tinta de calamar se emplea en otros platos tradicionales de arroz y en los conocidos Calamares en su tinta.
Ingredientes para hacer los tallarines negros con gambas y champiñones
250 gramos de tallarines negros
250 gramos de gambas (camarones)
200 gramos de champiñones
3 dientes de ajo
un chile picante
aceite de oliva
sal
cebollin
Puedes usar pasta en cualquier formato, los tallarines y espaguetis o estos tallarines negros son los más comunes.
Los champiñones también se conocen como honguitos y hongos comestibles en Sudamérica. El chile es preferible usarlo fresco, como verás usamos seco por no tener entonces en casa. Si no tienes cebollino puedes poner perejil fresco picado para darle color verde al plato.
Elaboración de los champiñones negros con gambas y champiñones
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal.
Ponemos en la cazuela aceite de oliva, doramos los ajos y el chile partidos en láminas.
Ya dorado el ajo añadimos los champiñones pelados y limpios, con una pizca de sal, partidos en cuatro trozos.
Pochamos los champiñones mezclando de vez en cuando.
Añadimos las gambas peladas y mezclamos.
Ponemos la pasta y mezclamos muy bien, en cuanto se caliente ya la puedes servir.
Ya en el plato añadimos el cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!
CONSEJO: Siempre que cuezas pasta guarda agua de la cocción para mezclar cuando añadas la salsa.
En el siguiente vídeo verás como hicimos estos tallarines negros con gambas y champiñones, así no te perderás detalle.
Deseo que te guste esta receta de tallarines negros con gambas y champiñones tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece. Otras recetas de pasta AQUÍ
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